Rettich, Radieschen oder Peperoni sind zwar richtig lecker, können durch ihre Schärfe allerdings bei Rosacea-Betroffenen langanhaltende Rötungen auslösen. Wir haben für Euch tolle Alternativen für würziges Gemüse zusammengestellt.
Statt Radieschen >> Mairübchen
Lange in Vergessenheit geraten und derzeit wieder voll im Trend: Mairübchen. Sie sind wie die große milde Schwester der Radieschen und schmecken köstlich sanft und frisch. Manchmal werden sie aufgrund ihrer französischen Herkunft auch Navetten genannt. Durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C und Zink sind sie ein echtes Powergemüse für die Gesunderhaltung der Haut. Mairübchen können roh oder gekocht gegessen werden. Am besten schmecken sie kurz angedünstet und anschließend gebraten. Auch mit ein bisschen Zucker karamellisiert entwickelt sich ihr angenehmes Aroma besonderes gut. Als Mairübchenpüree sind sie eine ausgefallene Alternative in der Beilagenkarte.
Statt Peperoni >> rote Paprika
In vielen Rezepten taucht sie auf: die Peperoni. Für viele Rosacea-Patienten ist die scharfe Schote allerdings im wahrsten Sinne des Wortes ein rotes Tuch. Die milde Alternative: rote Paprika. Sie sorgt für die geforderte rote Farbe im Rezept und schmeckt dabei herrlich mild und fruchtig. Dabei strotzt die rote Paprika nur so von Vitamin C. Nur 100 g von ihr decken den gesamten Tagesbedarf! Köstlich schmeckt die Paprika angebraten oder im Ofen überbacken, gefüllt mit anderem Gemüse oder Hackfleisch.
Statt Ingwer >> Kurkuma und Zitronenabrieb
In der asiatischen Küche ist Ingwer nicht mehr wegzudenken – und auch in Tees oder Süßem taucht er immer häufiger auf. Durch die oft doch sehr intensive Schärfe ist er leider für viele Rosacea-Patienten nicht geeignet. Eine leckere Alternative ist ein naher Verwandter der Ingwerwurzel – die Gelbwurz, besser bekannt unter dem Namen Kurkuma. Die Wurzel ist nicht so scharf wie sein Artgenosse, dafür bringt sie eine raffinierte Würze mit. Zusammen mit ein wenig Zitronenabrieb schmeckt das Gericht dann genauso fruchtig wie mit Ingwer gekocht.
Kommt Euren Auslösern auf die Spur – die App „Rosacea-Tagebuch“
Die Rosacea ist eine individuelle Erkrankung – jeder Betroffene reagiert unterschiedlich intensiv auf die verschiedenen Auslöser. Um diesen auf die Spur zu kommen, gibt es jetzt die neue App „Rosacea-Tagebuch“ mit der ihr unterwegs und zuhause Euren Hautzustand dokumentieren könnt.
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